Van kahvaltısı, UNESCO tarafından tescillenen dünyaca ünlü bir lezzet olmasına rağmen, hak ettiği ilgiyi görebilmek için daha fazla tanıtıma ihtiyaç duyuyor. Yaklaşık 30 yıldır kahvaltı sektöründe yer alan Mücahit Kahraman, Van kahvaltısının doğallığını ve geleneksel tariflerini korumanın önemine dikkat çekti.
“Van Kahvaltısı Yerinde Yapılır”
Son yıllarda büyük şehirlerde açılan kahvaltı salonlarında Van kahvaltısı adı altında sunulan menülerin, orijinal tarife uymadığını belirten Kahraman, "Van’ın adının duyulması elbette sevindirici ama kahvaltının kimliği korunmalı. Büyük şehirlerde farklı reçel çeşitleri eklenerek sunuluyor, bu da Van kahvaltısının özünü bozuyor. Geleneksel tariflerimize sahip çıkmalıyız" dedi.
Doğal Üretim Süreci
Van kahvaltısının temel bileşenleri arasında otlu peynir, bal, kavut ve murtuğa bulunuyor. Bu ürünlerin üretimi büyük bir titizlikle gerçekleştiriliyor. Kahraman, "Kadınlarımız yaz aylarında doğal otlardan peynir hazırlar, bunu yerin altına gömerek olgunlaştırırız. Balımız tamamen doğal arıcılıkla üretilir. Tüm ürünler el emeğiyle hazırlanarak sofralara ulaşır" ifadelerini kullandı.
Turistlerin Gözdesi: Van Kahvaltısı
Özellikle yaz aylarında yoğun ilgi gören Van kahvaltısı, kente gelen turistlerin ilk tercihi oluyor. Kahraman, "Van’a sadece kahvaltı yapmak için gelen ziyaretçilerimiz var. Kahvaltı salonlarımız dolup taşıyor. Ancak bu değerin daha fazla tanıtılması gerekiyor" dedi.
Van kahvaltısının daha geniş kitlelere ulaşması için üreticiler, yerel yöneticilerden ve milletvekillerinden destek bekliyor. Tanıtım faaliyetlerinin artırılması gerektiğini vurgulayan Kahraman, "Fuarlar, organizasyonlar ve ulusal düzeyde reklamlarla Van kahvaltısını dünyaya daha güçlü duyurmalıyız" şeklinde konuştu.
Van kahvaltısı, sadece bir öğün değil, bir kültürel miras. Bu eşsiz lezzetin korunması ve hak ettiği ilgiyi görmesi için daha fazla destek bekleniyor.
