Vanlı kadın girişimci Perihan Duman, otlu peynirli ve kavutlu çikolata üreterek bölgeye özgü yeni bir tat kazandırdı. Eşinin çikolataya olan ilgisinden yola çıkarak çikolata imalathanesi kuran Duman, şimdiye kadar ganajlı ve fıstık ezmeli çikolatalar üretirken, Van’ın meşhur otlu peyniri ve kavutunu çikolata ile buluşturdu.
Yöresel Tatlara Modern Dokunuş
İpekyolu ilçesinde kurduğu imalathanesinde onlarca kişiye istihdam sağlayan Perihan Duman, kendi markasını oluşturarak kooperatifleşme sürecine girdi. Yeni ürünleri hakkında bilgi veren Duman, “Van’a özgü otlu peynir ve kavutumuzu çikolatayla karıştırarak deneme yaptım. Çok güzel bir tat ortaya çıktı. Halkımızın da bunu tatmasını istiyorum. Vanlılar olarak sofralarımızdan otlu peyniri eksik etmeyiz. Şimdi çikolata ile buluşan bu lezzetin de aynı ilgiyi göreceğine inanıyorum” dedi.
Sipariş Üzerine Üretim
Otlu peynirli ve kavutlu çikolataların taze tüketilmesi gerektiğini belirten Duman, “Bu çikolatalar ganaj ve dolgu içerdiği için soğuk yerde bir hafta 10 gün saklanabilir. Bu yüzden sipariş üzerine üretim yapıyoruz. Müşterilerimizden olumlu dönüşler almamız halinde patent başvurusu yapmayı planlıyoruz” ifadelerini kullandı.
Her Yaşa Hitap Ediyor
İmalathanesinde hem toptan hem de perakende satış yaptıklarını belirten Duman, özellikle kahve yanında sunulmak üzere küçük gramajlı çikolatalar ürettiklerini dile getirdi. Kafeler ve kurumlar için özel çikolatalar geliştirdiklerini söyleyen Duman, “7’den 70’e herkesin ilgisini çeken bir ürün oldu. Tadını alan bir daha bırakamıyor” şeklinde konuştu.