Van’da havaların sertleşmesiyle birlikte sakatat tüketimi arttı. Enerji deposu olarak görülen pöç, paça ve ilikli kemik suyu en çok tercih edilenler arasında. Ancak kasaplar, önceki yıllara kıyasla satışların beklenenden düşük olduğunu söylüyor.
Van'da güncel sakatat fiyatları ise şu şekilde;
Sakatata Kış Dopingi: Vanlılar Bağışıklık İçin Tezgâhlara Yöneldi
Van’da kış mevsiminin kendini iyiden iyiye hissettirmesiyle birlikte sakatat tüketimi arttı. Soğuk havalarda bağışıklık sistemini güçlendirdiği ve enerji verdiği düşünülen sakatatlar, özellikle pöç, paça ve ilikli kemik suyu, sofralardaki yerini aldı. Ancak kasaplar, önceki yıllara göre talebin beklenen seviyede olmadığını belirtiyor.
Yaklaşık 12 yıldır kasaplık yapan Abdülkadir Tüzün, sakatatın özellikle kış aylarında yoğun talep gördüğünü söyleyerek, “Sakatat kış aylarında hem şifa kaynağı hem de enerji deposu olarak tüketilir. Kemik suyu, paça ve pöç, içeriğindeki kolajen ve yüksek besin değeriyle bağışıklık sistemini destekler. Geçmiş yıllarda bu mevsimde tezgâhlarımız sakatatla dolup taşardı ve ürünler anında tükenirdi. Ancak bu yıl talep daha düşük seyrediyor” dedi.
Pöç Zirvede, Fiyatlar Hareketlenmedi
Van’da sakatat fiyatları, talebin düşük olması nedeniyle büyük bir artış göstermedi. Kasap Tüzün, en çok pöçün rağbet gördüğünü belirterek fiyatlarla ilgili şu bilgileri verdi:
“Kuzu sakatatları 10 TL’den başlayıp 25 TL’ye kadar çıkıyor. Dana sakatatları ise 100 TL’den başlayarak 150 TL’ye kadar gidiyor. Önceki yıllarda sakatatın her çeşidi hızla tükenirdi ama bu yıl bazı ürünler tezgâhta bekliyor. Yine de pöç, paça ve ilikli kemik suyu en çok tercih edilenler arasında.”
