Van’ın yöresel otlu peynirini ve diğer süt ürünlerini satan Hüsamettin Polat, Ramazan ayında yaşanan ciddi satış düşüşü ve artan fiyatlarla birlikte işlerinin zor bir döneme girdiğini belirtti. 2000 yılından bu yana peynircilik sektöründe faaliyet gösteren Polat, son yıllarda Van otlu peynirine olan talebin azalması ve fiyatların yükselmesiyle birlikte işlerin zorlaştığını ifade etti.
“Van Peynirini Mecburen Alıyoruz”
Van otlu peynirinin fiyatlarının artmasıyla birlikte, İran peynirine yönelen Vanlı vatandaşlar, bu değişimin ekonomik nedenlere dayandığını belirtiyor. İran peynirinin daha ucuz olduğunu söyleyen Vanlılar, "Mecburen tüketiyoruz çünkü ekonomik olarak daha uygun ama Van peyniri kadar lezzetli değil" diyerek, bu durumu ekonomik zorunluluk olarak açıklıyorlar.
Satışlar Ramazan’da Yüzde 70 Düştü
Hüsamettin Polat, Ramazan ayında özellikle sahurda daha az tercih edilen ürünlerin talep gördüğünü, ancak Van peynirinin tuzlu olmasından dolayı bu dönemde tüketiminin azaldığını belirtti. Polat, “Geçen seneye göre satışlarımız yüzde 70 oranında düşmüş durumda. Şu an dükkanda yüzde 30 iş var” diyerek satışlardaki büyük düşüşe dikkat çekti.
Fiyatlar Yükseldi, Halk Zorluk Çekiyor
Peynir ve diğer süt ürünlerinin fiyatları geçtiğimiz yıl ile kıyaslandığında ciddi bir artış gösterdi. Geçen yıl 250 TL olan otlu peynirin kilogram fiyatı şu anda 500 TL’ye kadar çıkmış durumda. Cacık 40 TL, tereyağı ise 70 TL’den satılıyor. Polat, yüksek fiyatların satıcıları ve halkı zorladığını, “Geliş fiyatları yüksek olduğu için bizim de alış fiyatımızı almamız zorlaşıyor. Şu an 300 TL’nin altından peynir alamıyoruz ve bu da satış fiyatlarına eklenince hem halkı hem de bizi zorluyor” diyerek durumun ciddiyetine vurgu yaptı.
İşler İlkbaharda Artacak
Polat, Ramazan’dan sonra ve özellikle ilkbahar aylarında satışların artmasını bekliyor. “Köylerde hayvanlar yeni sağıldığı için peynirler taze taze geliyor ve o zaman talep artıyor. Otlu peynirin talebi kış aylarına doğru düşerken, küp peynirine talep artıyor” şeklinde konuştu. Ancak artan maliyetler ve fiyatlar nedeniyle küçük üreticilerin bu dalgalanmalara ayak uydurmasının giderek daha zor hale geldiğini ifade etti.
Sürdürülebilir Fiyatlar İhtiyacı
Van’daki peynir satıcıları, artan maliyetler ve düşen satışlar ile mücadele etmeye devam ederken, Hüsamettin Polat, bu zorluklara rağmen işine olan bağlılığını sürdürdüğünü belirtti. Polat, "İşlerin düzelmesini umut ediyoruz. Hem satıcılar hem de tüketiciler için daha sürdürülebilir fiyatlar ve bir denge sağlanması gerektiğini düşünüyorum" diyerek, ekonomik denge sağlanması çağrısında bulundu.
Van otlu peyniri, hem bölge halkının hem de dışarıdan gelenlerin ilgisini çeken önemli bir ürün olmaya devam etse de, son dönemde artan fiyatlar ve düşen talep, yerel satıcıları zorlu bir döneme sokmuş durumda.
