Van’da kahvaltının vazgeçilmezi olan Van çöreği, Ramazan ayında Hakkari’nin Yüksekova ilçesinde sahur sofralarında yerini aldı. İlçede üretilmeye başlanan çörek, tok tutucu özelliğiyle vatandaşların sahurda en çok tercih ettiği ürünlerden biri haline geldi.
Van’a özgü bu lezzeti yıllardır şehir dışından sipariş eden Yüksekovalılar, artık çöreği ilçede bulunan Işıklar Unlu Mamulleri Fırınından temin edilebiliyor. Sahur vakti fırının yolunu tutan vatandaşlar, sıcak çörek almak için sıraya giriyor.
"Yüksekova’nın sahur sofralarını biz süslüyoruz"
İlçede 36 yıldır babadan oğula geçen fırıncılık mesleğini sürdüren işletme sahibi Mirza Işık, yoğun talep üzerine Van çöreği üretimine başladıklarını belirtti. Günde 2 bin çörek çıkardıklarını söyleyen Işık, “Tok tuttuğu için sahurda en çok tercih edilen lezzetlerden biri oldu. Şehir dışından da sipariş alıyoruz. 2 yıldır ürettiğimiz Van çöreğiyle ilçenin sahur sofralarını süslüyoruz” dedi.
"Lezzetini tutturmak kolay değil"
Van çöreğinin yapımı hakkında bilgi veren Işık, çöreğin tereyağı, süt, şeker, maya, tuz ve unun belli oranlarda karıştırılmasıyla hazırlandığını söyledi. 350 derecelik taş fırınlarda pişirilen çöreğin lezzetini tutturmanın ustalık gerektirdiğini belirtti.
“Sahurun vazgeçilmezi”
Gece fırına gelerek Van çöreği alan Ferhat Baltacı ise Ramazan ayının bereketini paylaşırken, “Bu mübarek ayda sahurda en çok tercih ettiğimiz lezzetlerden biri Van çöreği. Mirza ustanın yaptığı çörek, sahurun kesinlikle vazgeçilmezi diyebiliriz” ifadelerini kullandı.
