Dünyanın en pahalı baharatlarından biri olan ve Türkiye’de “Milli Bitki” olarak tescillenen safran, Van’da başarıyla üretilmeye başlandı. Yaklaşık altı yıl önce deneme amaçlı ekilen safran bitkisi, Van’ın iklim koşullarına hızlı bir uyum sağlayarak yüksek verim potansiyeli gösterdi. Kilosu 400 ila 600 bin TL arasında satılan safran bitkisinin, bölgedeki çiftçiler için önemli bir gelir kaynağı olabileceği düşünülüyor.
Dünyanın en pahalı baharatlarından biri olarak bilinen safran, Van’da üretim serüvenine başladı. Van Yüzüncü Yıl Üniversitesi Tıbbi ve Aromatik Bitkiler Bahçesi’nde altı yıl önce deneme amaçlı ekilen safran, bölgenin soğuk ve yüksek rakımlı iklimine kolayca uyum sağladı. İlk olarak 50 soğanla başlayan üretim, yapılan başarılı çalışmalar sonucunda 3 bin soğana ulaştı. Bu başarı, safranın bölge tarımında önemli bir alternatif olabileceğini ortaya koydu. Ziraat Fakültesi Tarla ve Bahçe Bitkileri Bölümü Öğretim Üyesi Dr. Lütfi Nohutçu, Van ikliminde safranın yüksek verim sağladığını belirterek, “Safran, kendini hızlıca çoğaltma yeteneğiyle çiftçilerimiz için büyük bir fırsat sunuyor. Ekonomik ve tarımsal açıdan bölge için çok değerli bir alternatif ürün” ifadelerini kullandı. Üniversite yetkilileri, başarılı sonuçların ardından safran üretiminin yaygınlaşması için çalışmalara hız vereceklerini açıkladı. Bölge çiftçileri ise bu yeni ürünün hem ekonomik kazanç hem de tarım çeşitliliği açısından umut vaat ettiğini belirtiyor.
YÜKSEK KAZANÇ, YÜKSEK YATIRIM
Safranın ekonomik değeri ise dikkat çekiyor. Dr. Nohutçu, safran bitkisinden elde edilen verimin oldukça düşük ama son derece değerli olduğunu vurguladı. "Yaklaşık 160 bitkiden yalnızca bir gram safran elde edilebilmektedir. Bir kilogram safran elde etmek için 160 bin bitki gerekmektedir. Bu da safranın ne kadar değerli bir ürün olduğunu gösteriyor" diye konuştu.
KİLOSU 400-600 BİN TL’DEB SATILIYOR
Böyle bir üretim için yaklaşık dört dekarlık bir alan gerektiğini belirten Dr. Nohutçu, "Şu an dış piyasada bir kilogram safranın fiyatı 10-15 bin dolar arasında değişiyor. Türkiye’de ise kilogram fiyatı 400-600 bin TL arasında satılmaktadır. Van gibi yüksek rakımlı bölgelerde safran, büyük ekonomik getiriler sağlama potansiyeline sahip" dedi.
VAN’IN ÇİFTÇİLERİNE YENİ BİR EKONOMİK ALTERNATİF: SAFRAN
Van, Ağrı ve Hakkâri gibi yüksek rakımlı illerde, safran üretiminin ekonomik fayda sağlama potansiyeli büyük. Dr. Nohutçu, safran üretiminin bu bölgedeki çiftçiler için değerli bir alternatif olabileceğini vurguladı ve çiftçilere bu bitkiyi üretme çağrısında bulundu. Safran, bölgedeki tarımsal çeşitliliği artırmak ve ekonomik gelir sağlamak için önemli bir fırsat sunuyor.
SAFRANIN SAĞLIK ALANINDAKİ YERİ: ALTIN DEĞERİNDE
Safran sadece mutfaklarda değil, sağlık alanında da önemli bir yere sahip. Dr. Nohutçu, safranın gıda sektöründe baharat olarak kullanıldığını, ilaç sanayisinde ise fitoterapi alanında önemli bir bitki olarak yer bulduğunu söyledi. Safran, antidepresan, antioksidan ve antikanser özellikleriyle dikkat çekerken, kısırlık tedavisi ve damar sağlığı gibi alanlarda da faydalıdır. Çeşitli ilaç sanayi ürünlerinde ve kapsüllerde safran kullanımı artmaktadır.
SAFRAN, HEM EKONOMİK HEM SAĞLIK İÇİN ALTIN DEĞERİNDE
Van’da üretimi başlatılan safran, bölgeye ekonomik katkı sağlarken, sağlık alanında da faydalarıyla dikkat çekiyor. Hem gıda hem de ilaç sektörlerinde önemli bir yer edinen bu bitki, hem yerel çiftçiler için büyük bir fırsat sunuyor hem de dünya çapında değerli bir ticaret ürününe dönüşüyor.
