Van’da binlerce yıldır süregelen geleneksel toprak tandır kültürü, modern elektronik ekmek fırınlarının yaygınlaşmasıyla yerini yeni teknolojilere bırakıyor. Eskiden imece usulüyle zahmetli bir şekilde hazırlanan tandır ekmeği, artık modern fırınlarla daha kısa sürede ve kolayca pişiriliyor.
KADINLARIN YÜKÜ AZALDI
Vanlı esnaflar, son yıllarda ekmek fırınlarına olan talebin büyük oranda arttığını belirtiyor. Özellikle kadınların eskiden büyük zorluklarla tandırda ekmek pişirdiğini ifade eden esnaf, modern fırınların bu zorluğu ortadan kaldırdığını söyledi. Esnaflardan biri, “Eskiden annelerimiz sabahın erken saatlerinde kalkıp hamur yoğurur, tandırı yakar, duman altında ekmek pişirirdi. Şimdi ise modern ekmek fırınları sayesinde zahmetsizce ekmek yapabiliyorlar. Kadınlar fırını çalıştırıp hem televizyon izliyor hem de ekmeklerini pişiriyor” dedi.
“TANDIR KÜLTÜRÜ GERİDE KALDI”
Modern ekmek fırınlarının sadece ekmek değil, lahmacun, gözleme ve pide gibi hamur işlerini de kolayca pişirme imkanı sunduğunu ifade eden esnaf, “Artık tandır kültürü giderek geri planda kalıyor. Fırınlar pratikliği ve dumansız olması nedeniyle çok tercih ediliyor. Kadınlar özellikle kış aylarında tandır yakmakta zorlanıyordu. Hem soğuk hava hem de duman büyük bir sorun oluşturuyordu. Modern fırınlarda bu tür sorunlar yaşanmıyor” ifadelerini kullandı.
“TÜM TÜRKİYE’DEN TALEP VAR”
Bir ayda yaklaşık 100’e yakın ekmek fırını sattıklarını belirten esnaf, fiyatlar konusunda da bilgi verdi. “Büyük ekmek fırınlarının fiyatı 1.300 TL, küçük olanları ise 900 TL. Son 5 yıldır bu fırınlara olan ilgi çok arttı. Hem Van’da hem de diğer şehirlerde büyük bir talep görüyoruz. Kargoyla farklı illere de gönderim yapıyoruz. Ürün hem ekonomik hem de elektrik tüketimi düşük. Ayrıca ekmeği yumuşacık yapıyor, bu yüzden herkes memnun kalıyor” şeklinde konuştu.
GELENEKSEL TANDIRDAN MODERN TEKNOLOJİYE GEÇİŞ
Esnaf, bu modern fırınların özellikle şehir hayatına ayak uydurmak isteyen aileler için büyük bir kolaylık sağladığını vurgularken, köylerde bile artık eski tandırların yerini fırınların almaya başladığını dile getirdi. Modern fırınların hem zamandan tasarruf sağladığını hem de sağlık açısından daha konforlu olduğunu belirten vatandaşlar ise bu yeniliğin hayatlarını kolaylaştırdığını ifade etti.